sabato 24 giugno 2017

Ricetta: BAOZI o NIKUMAN (panino cinese/giapponese ripieno cotto al vapore) con il Bimby

Buongiorno a Tutti! ^_^

oggi vi voglio proporre una ricetta di cui vado veramente matta.. i BAOZI (in Cina) o NIKUMAN (in Giappone).



Questi deliziosi panini sono ripieni di carne di maiale e poi cotti al vapore. 


Al ristorante cinese non smetterei mai di mangiarli e girando un po' sul web ho trovato un po' di versioni per farli a casa.

Ho quindi messo insieme un po' tutte le ricette e vi propongo la mia!

Ecco gli ingredienti per 12 panini:

PER L'IMPASTO
250g di acqua
25 g di lievito di birra fresco (1 cubetto)
230g di farina manitoba
200g di farina 00
50g di zucchero
1 cucchiaino di sale

PER IL RIPIENO
4 cipollotti tagliati a pezzi
400g di carne trita di maiale
2 cucchiai di salsa di soia
1/2 cucchiaino di vino di riso (sake - facoltativo)
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
10g di zucchero
1 pizzico di spezie cinesi (facoltativo)
2 cucchiai di aceto di sesamo o di vino

Iniziamo!
LA PASTA
1) Mettere l'acqua nel boccale e scaldarla 2 min/37°C/vel. 2
2) Aggiungere il lievito e mescolare per 2 min/vel. 1
3) Incorporare le farine, lo zucchero e il sale. Impastare per 5 min/modalità SPIGA
4) Togliere la pasta dal boccale, formare una palla e lasciarla riposare in una ciotola coperta da una pellicola per almeno 1 ora (fino a che non triplica di volume). Intanto preparare il ripieno.




IL RIPIENO
5) Mettere i cipollotti nel boccale e tritare per 5 sec/vel. 5. Con la spatola, riunire sul fondo.
6) Aggiungere la carne trita, la salsa di soia, il sake, il sale, il pepe, lo zucchero, le spezie cinesi e l'aceto. Mescolare 30 sec/vel. 3/modalità ANTIORARIO. Togliere dal boccale e tenere da parte.



PREPARAZIONE DEI PANINI
7) Mettere la pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato, formare un rotolo e tagliarlo in 12 parti e formare delle palline. Coprire con della pellicola e far riposare per 15-20 min.







8) Con un mattarello o con le mani, stendere tutte le palline fino a un diametro di 10/12 cm. Mettere nel centro una pallina di ripieno di carne.




9) Pizzicare i bordi della pasta fino a che il ripieno non viene ricoperto. Chiudere poi con le dita attorcigliando la pasta come a chiudere una caramella.






10) Coprire entrambi i vassoi del Varoma con carta forno bagnata e strizzata e adagiarvi sopra i panini.



11) Riempire il boccale di acqua fino a un paio di centimetri sopra le lame. Posizionare il Varoma e programmare 20 min/VAROMA/vel. 1 (se i panini nel vassoio superiore non sono del tutto cotti, continuare la cottura per altri 10/15 min).

Ed ecco il risultato finale!
Serviteli così come sono oppure accompagnati dalla salsa di soia e/o salsa agrodolce piccante!




Buon appetito! :P
Tizzy

lunedì 12 giugno 2017

Tutorial - Come Decorare un Barattolo con la Pasta di Mais - CUPCAKE

Buongiorno a Tutti! ^_^

Oggi vi propongo un nuovo video tutorial!

Da circa un paio d'anni mi sono appassionata alla pasta modellabile realizzata con colla vinilica e amido di mais, meglio conosciuta come PASTA DI MAIS (o Porcellana Fredda, o Biscuit come la chiamano in Sud America).

Quando ho scoperto questa pasta modellabile, mi sono innamorata dei tantissimi e bellissimi barattoli decorati con questa pasta (Cliccate QUI per vedere cosa si può realizzare!). Purtroppo però gli unici video tutorial che ho trovato erano in spagnolo e portoghese.
Anche se abbastanza facili da capire, ho pensato che sarebbe stato carino realizzarne uno in italiano! ^_^ e perché no, magari farne tanti!

Ho quindi deciso di fare un tutorial facile facile dove mi mostro come realizzare delle bomboniere utilizzando dei barattolini di riciclo e decorandoli come deliziosi "cupcake"! ^_^

Avevo già realizzato questi barattolini "cupcake", sicuramente avrete visto le foto che ho pubblicato nei miei post precedenti (che potete trovare QUI e anche QUI).
Questa volta però li realizzerò insieme a Voi! ^_^

Ecco il barattolino che faremo insieme!


Ed ecco il video dove spiego come realizzarlo:





Spero che il video tutorial vi piaccia!
Buona Visione!
Tizzy


martedì 25 aprile 2017

Tutorial - Come Smontare, Riparare e Rimontare la Big Shot

Buon pomeriggio a Tutte/i!!!

pensavate che ormai fossi sparita nel nulla vero? 
sono passati tanti mesi.. quasi un anno!!!

Purtroppo ho avuto poco tempo per dedicarmi al mio blog, ma ora sono tornata per postare un nuovissimo e utilissimo tutorial!!! :D

Oggi infatti impareremo come SMONTARE, RIPARARE E RIMONTARE LA BIG SHOT!!!

Una robina da niente insomma.. :P

Lo scorso novembre avevo trovato un'occasione per comprare una Big Shot usata a una sciocchezza, praticamente regalata!
L'unico neo era che era rotta! la manovella girava a vuoto..

Non mi sono demoralizzata perché avevo trovato dei blog e video dove spiegavano come smontarla e aggiustarla.. solo che i blog e i video erano tutti in inglese e anche se io non avevo problemi a capire, ho pensato "e chi non sa l'inglese come fa? Rimane con la Big Shot rotta??" 
Ho deciso così di smontare la mia Big Shot e fare un video tutorial in ITALIANO!!

Premetto che non è assolutamente difficile. Bisogna essere però scrupolosi e attenti e avere coraggio!

Ecco alcune foto delle mia Big Shot "vivisezionata":

Per prima cosa si svitano tutte e 12 le viti sotto la Big Shot...

...e come per magia, la Big Shot si apre e ci sono mille pezzi! 8-O

Ecco "l'anima" della Big Shot!

...e questi sono gli ingranaggi che la fanno funzionare!

...però ora basta con le foto "atroci"!

Ecco la mia Big Shot come nuova!!!



E qui trovate il video tutorial completo! ^_^


Buona Visione!
Tizzy